RECETA – “Azukis con verduras en salsa de soja”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Parece ser qué el en último tirón del embarazo los antojos van enfocados a la comida japonesa, y es que de nuevo otra receta con salsa de soja y ese toque japones que normalmente no es mi estilo pero que últimamente no paro de hacer. Y la verdad ¡esta muy bueno!

INGREDIENTES

  • Azukis
  • Salsa de soja
  • 1 cebolla morada
  • Medio calabacín
  • 1 zanahoria

  • Cortamos las verduras y las ponemos en la sartén con un poco de aceite, y cocinamos 7 minutos hasta que estén a nuestro gusto.
  • Luego añadimos un chorreón de salsa de soja y removemos 2 minutitos más
  • Último paso añadir las azukis. Yo las compré ya hervidas, pero sino la puedes hervir en la olla express o en la olla convencional.

RECETA – “Macarrones en salsa pesto con verduras y gambas”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Espero que muy bien, hoy toca un plato de macarrones, después de la mudanza a la nueva casa, tenía unas ganas de comer pasta y ya por fín pude hacerla y ¡que delicia! La salsa pesto no suele ser mi favorita pero tengo que reconocer que esta vez estaba buenísimo.

INGREDIENTES

  • Zanahoria rayada
  • Cebolla morada
  • Gambas
  • Pipas
  • Salsa pesto
  • 150gr de macarrones

  • Ponemos los macarrones a hervir con un poco de aceite y sal.
  • En una sartén primero hacemos las gambas con la cebolla durante 5 minutitos y luego añadimos las pipas y removemos y dos minutitos más
  • Después echamos la salsa pesto, la zanahoria y la pasta ya hervida, y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
  • Asi de fácil ya tenemos nuestro delicioso plato. Espero que os haya gustado.

RECETA – “Queso vegano para untar”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Os traigo otra receta en la que necesitamos del agar agar para cuajar, pero esta vez no es dulce, esta vez toca salado y que mejor que un buen queso vegano. Esta receta si que si tenéis que guardarla, apuntarla y hacerla, y seguro luego repetirla, porque es BRUTAL.

INGREDIENTES

  • 150gr de anacardos
  • 40gr de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de pimentón
  • 1 cda de cúrcuma
  • 1 cda de miel
  • zumo de medio limón
  • 1 pizca de pimienta
  • 175gr de agua (para la mezcla)
  • Otros 175gr de agua (para la elaboración)
  • 1 cda de agar agar

  • Ponemos todos los ingredientes en la batidora y lo batimos hasta que quede líquido.
  • En un cazo ponemos agua y la cucharada de agar agar y dejamos que se vaya calentando.
  • Una vez comience a hervir, tenemos que remover durante 5 minutos para que el agar no se pegue.
  • Pasado este tiempo añadimos la mezcla y removemos bien durante un minuto.
  • Ponemos en un recipiente con papel vegetal y dejamos cuajar mínimo 2 horas o un día entero.
  • Luego solo tenemos que darle la vuelta, a mi me ha quedado una textura un poco más para untar, así que también hubiese sido buena idea echar la mezcla en un tarro de cristal, pero esto ya lo dejo a decisión de cada uno.

 

RECETA – “Cuajada de Açai y plátano con pepitas de cacao”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Algo dulce parece que ya es hora de hacer, y ¡qué experimento! Delicioso, he comprado un bote de “agar agar” en polvo, que sirve para cuajar nuestros postres entre otras cosas y decidí probar con esta receta y creedme, fue todo un éxito. Os cuento como la hice.

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • 500ml de leche de coco o al gusto.
  • 3 cucharadas de Açai
  • 1 cucharada de Agar agar.
  • Un puñado de pepitas de cacao

  • Lo primero será batir el plátano y el Açai con la leche con la batidora y luego echarlo en un cazo y ponerlo a calentar.
  • Una vez la mezcla en el cazo, añadimos la cucharada de agar agar y removemos de vez en cuando hasta que comience a hervir.
  • Tenemos que dejar que hierva durante 2 minutos mínimo y sin dejar de mover para que el agar agar no se pegue.
  • Una vez pasado este tiempo, ponemos en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera.
  • Justo antes de servir añadimos las pepitas de cacao y ¡a disfrutar!

 

RECETA – “Sopa de miso con verduras”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Esta vez os vengo hablando del miso, es un condimento japonés que se usa para las sopas, normalmente se compra en sobrecitos ya preparados y lo viertes en la sopa una vez lista y lo remueves hasta que quede disuelto, le da un sabor muy bueno y además tiene muchas propiedades.

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

  • Nos ayudan a hacer la digestión,
  • Gran aporte de carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.
  • Mucha proteína y vitamina B 12, ideal para dietas veganas o vegetarianas.
  • Vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico, ideal para el embarazo.
  • Aminoácidos esenciales y minerales como el Magnesio, Calcio y Hierro.
  • Contiene bacterias prebióticas que hacen que se equilibre nuestra flora intestinal.
  • Contiene ácido linoleico y lecitina de soja que disuelven el colesterol en la sangre y evitando así el endurecimiento de los vasos sanguíneos.
  • Ayuda a las mujeres en la menopausia, ayudando con los sofocos y la osteoporosis.
  • Es antioxidante, ayudando a eliminar los radicales libres, mejorando así nuestra piel
  • Nos ayuda contra la acidez causada por alimentos acidificantes como el azúcar blanco, los alimentos refinados y las grasas animales.

¿CÓMO HACEMOS LA SOPA?

La sopa es muy fácil solo tenemos que elegir qué verduras queremos utilizar ponerlas a hervir con agua, añadir sal o salsa de soja (para darle un toqué aún más japones) y una vez este listo añadir los polvos.

¿QUÉ INGREDIENTES USÉ YO?

Yo esta vez usé, una cebolla, un pimiento, un trozo de col, un par de champiñones y un poco de jengibre rayado.

También puedes añadir fideos, zanahoria, calabacín, apio, lo que más te guste.

 

RECETA – ” Fideos con verduras y soja texturizada”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy no sabía que hacerme de comer, así que con lo que tenía en la nevera hice una deliciosa y espectacular sopa por primera vez, receta para no olvidar nunca. Os enseño como me quedó y luego os cuento como la hice. Espero que os guste

INGREDIENTES

  • Verduras variadas: Yo usé: coliflor, zanahoria, calabacín, pimiento y un trozo de puerro.
  • 50 gr de soja texturizada fina
  • 200ml de nata de almendras
  • 50gr de fideos finos
  • Cúrcuma, pimienta y sal.

  • Lo primero es poner agua a calentar con 3 cucharadas de aceite, y cuando comience a hervir le añadimos las verduras troceadas.
  • El siguiente paso será añadir la soja texturizada la cocinaremos durante 15 minutos (puedes usar un cronómetro y será más fácil).
  • Seguidamente añadimos las especias, yo usé cúrcuma, pimienta y sal, pero puedes añadir las que más te gusten.
  • Cuando le queden 5 minutos de cocción le añadimos el bote de nata.
  • Y cuando le queden 3 minutos para terminar añadimos los fideos.
  • Dejamos reposar todo durante 5 minutos con el fuego apagado y ¡wala! nuestra deliciosa sopa estará lista.

RECETA – “Ensaladilla de pimientos asados”

Hola ¿qué tal estáis? ¿Habéis visto mi última receta de quinoa con soja en salsa de tomate? Como ya os dije este plato estaba delicioso, pero me supo a poco, así que hice también esta magnífica ensaladilla de pimientos, os enseño para que veáis que buena pinta tiene.

  • Ponemos los pimientos con una cebolla en el horno a 180º durante 45 minutos. Luego los tapamos con papel de aluminio para que suden durante 30 minutos mínimo.
  • Una vez frios, ya podemos cortarlo todo y picarlo, yo use el picador eléctrico porque para la ensalada de pimientos me gusta que quede finito.
  • Echamos atún y huevo cocido bien picadito.
  • Y para el aliño echamos un chorreón de aceite, un poco de vinagre balsámico y sal, removemos bien y aliñamos nuestra rica ensalada
  • ¿Qué os parece? Espero que os animéis a probar, un abrazo enorme.

RECETA – “Quinoa con soja texturizada en salsa”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo una rica combinación para usar como guarnición o plato principal. Quería hacer una especie de boloñesa con la soja texturizada, luego pensé en echarle arroz blanco, pero después encontré algo de quinoa y ¡ta rán! nueva receta y súper rica. Os cuento como se hace.

INGREDIENTES

  • 100gr de quinoa
  • 70gr de soja texturizada fina
  • 3 tomates
  • Albahaca

  • En una sartén con aceite y sal a fuego lento, ponemos la quinoa y la soja y saltemos 2 minutos moviendo sin parar.
  • Luego añadimos 200ml de agua y dejamos cocer poco a poco durante 12 minutos, si vemos que necesita más agua y rellenando poco a poco.
  • Trituramos los tomates con la albahaca y añadimos en la sartén durante 5 minutos (tiene que haber evaporado el agua)
  • Y ¡wa lá! a disfrutar de esta delicia.

RECETA – “Coliflor con Kale en salsa de queso vegana”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Pues sí hoy decidí probar la salsa de queso vegana a base de anacardos, y que mejor que con dos de mis verduras favoritas, la coliflor y las hojas verdes, en este caso usé Kale, pero puedes sustituir por espinacas, acelgas o las que tu quieras.

INGREDIENTES

Para la salsa:

  • 150gr de anarcados
  • 220ml de leche vegetal
  • 3 cdas de levadura nutricional

Luego necesitaremos, una coliflor, hojas Kale, pan rallado, sal y pimentón.

  • Para hacer la salsa solo tenemos que poner todos los ingredientes en la batidora y batir y dejar reposar mínimo 5 horas en la nevera.
  • Luego cortamos la coliflor y cocinamos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos junto a las hojas Kale.
  • Cuando este listo añadimos a un bol y echamos la salsa, ponemos un poco de pimentón y pan rallado por encima y para darle el toque final, ponemos en el horno 5 minutos a 180º.
  • ¿Qué te parece? Delicioso ¿verdad? No dudes en probarlo. Un abrazo enorme

RECETA – “Ensalada de arroz”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy me apetecia comer algo de arroz, y hace poco compre un bote de chucrut y quería probarlo en ensalada. Y ¡walá! esto fue lo que se me ocurrió. Espero que os guste la idea y os animéis a probar.

INGREDIENTES

  • Arroz para ensaladas
  • Chucrut
  • Bonito del norte
  • Tomate cherry
  • Coliflor
  • Pasas y dátiles
  • Maiz
  • Un huevo

  • Cocemos el huevo y el arroz según las instrucciones del paquete, en mi caso eran 40 minutos.
  • Cuando queden 20 minutos para que el arroz este cocido, añadimos la coliflor y dejamos cocinar junto con el arroz.
  • Mientras tenemos todo eso al fuego, podemos ir echando en el bol el resto de ingredientes frios.
  • Una vez el arroz este listo lo enjuagamos bien en agua fria para que se tibie y añadimos al bol junto con el huevo.
  • Deliciosa ensalada ¡a comer!