RECETA – “Sopa de miso con verduras”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Esta vez os vengo hablando del miso, es un condimento japonés que se usa para las sopas, normalmente se compra en sobrecitos ya preparados y lo viertes en la sopa una vez lista y lo remueves hasta que quede disuelto, le da un sabor muy bueno y además tiene muchas propiedades.

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

  • Nos ayudan a hacer la digestión,
  • Gran aporte de carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.
  • Mucha proteína y vitamina B 12, ideal para dietas veganas o vegetarianas.
  • Vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico, ideal para el embarazo.
  • Aminoácidos esenciales y minerales como el Magnesio, Calcio y Hierro.
  • Contiene bacterias prebióticas que hacen que se equilibre nuestra flora intestinal.
  • Contiene ácido linoleico y lecitina de soja que disuelven el colesterol en la sangre y evitando así el endurecimiento de los vasos sanguíneos.
  • Ayuda a las mujeres en la menopausia, ayudando con los sofocos y la osteoporosis.
  • Es antioxidante, ayudando a eliminar los radicales libres, mejorando así nuestra piel
  • Nos ayuda contra la acidez causada por alimentos acidificantes como el azúcar blanco, los alimentos refinados y las grasas animales.

¿CÓMO HACEMOS LA SOPA?

La sopa es muy fácil solo tenemos que elegir qué verduras queremos utilizar ponerlas a hervir con agua, añadir sal o salsa de soja (para darle un toqué aún más japones) y una vez este listo añadir los polvos.

¿QUÉ INGREDIENTES USÉ YO?

Yo esta vez usé, una cebolla, un pimiento, un trozo de col, un par de champiñones y un poco de jengibre rayado.

También puedes añadir fideos, zanahoria, calabacín, apio, lo que más te guste.

 

RECETA – ” Fideos con verduras y soja texturizada”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy no sabía que hacerme de comer, así que con lo que tenía en la nevera hice una deliciosa y espectacular sopa por primera vez, receta para no olvidar nunca. Os enseño como me quedó y luego os cuento como la hice. Espero que os guste

INGREDIENTES

  • Verduras variadas: Yo usé: coliflor, zanahoria, calabacín, pimiento y un trozo de puerro.
  • 50 gr de soja texturizada fina
  • 200ml de nata de almendras
  • 50gr de fideos finos
  • Cúrcuma, pimienta y sal.

  • Lo primero es poner agua a calentar con 3 cucharadas de aceite, y cuando comience a hervir le añadimos las verduras troceadas.
  • El siguiente paso será añadir la soja texturizada la cocinaremos durante 15 minutos (puedes usar un cronómetro y será más fácil).
  • Seguidamente añadimos las especias, yo usé cúrcuma, pimienta y sal, pero puedes añadir las que más te gusten.
  • Cuando le queden 5 minutos de cocción le añadimos el bote de nata.
  • Y cuando le queden 3 minutos para terminar añadimos los fideos.
  • Dejamos reposar todo durante 5 minutos con el fuego apagado y ¡wala! nuestra deliciosa sopa estará lista.

RECIPE – “Roasted peppers salad”

Hi, how are you? Have you seen my latest recipe for soy quinoa in tomato sauce? As I told you this dish was delicious, but I knew little by little, so I also made this magnificent salad of peppers, I teach you to see how good it looks.

  • Put the peppers with an onion in the oven at 180º for 45 minutes. Then cover them with aluminum foil so that they sweat for at least 30 minutes.
  • Once cold, we can cut everything and chop, I use the electric chopper because for the pepper salad I like it to be thin.
  • We add tuna and well chopped boiled egg.
  • And for the dressing we add a drizzle of oil, a little balsamic vinegar and salt, stir well and dress our delicious salad.
  • What do you think? I hope you dare to try, a big hug.

RECIPE – “Quinoa and textured soy with sauce”

Hey, everybody. How are you? Today I bring you a rich combination to use as a garnish or main course. I wanted to make a kind of bolognese with textured soy, then I thought about adding white rice, but then I found some quinoa and ta rán! new recipe and super rich. I’ll tell you how it’s done.

INGREDIENTS

100gr of quinoa
70gr fine textured soybeans
3 tomatoes
Basil

  • In a frying pan with oil and salt over a low heat, put the quinoa and soya and jump 2 minutes moving non-stop.
  • Then add 200ml of water and let it cook little by little during 12 minutes, if we see that it needs more water and filling little by little.
  • Crush the tomatoes with the basil and add to the frying pan for 5 minutes (the water must have evaporated).
  • And wa lá! to enjoy this delight.

 

RECIPE – “Cauliflower with Kale in vegan cheese sauce”

Hey, everybody. How are you? Well yes today I decided to try the vegan cheese sauce based on cashews, and what better than with two of my favorite vegetables, cauliflower and green leaves, in this case I used Kale, but you can replace spinach, chard or whatever you want.

INGREDIENTS

For the sauce:

150gr of anarcados
220ml vegetable milk
3 tbsp. nutritional yeast

Then we’ll need a cauliflower, Kale leaves, breadcrumbs, salt and paprika.

  • To make the sauce we only have to put all the ingredients in the mixer and beat and let rest at least 5 hours in the fridge.
  • Then cut the cauliflower and cook in boiling water with salt for 10 minutes next to the Kale leaves.
  • When this ready add to a bowl and add the sauce, put a little paprika and breadcrumbs on top and to give the final touch, put in the oven 5 minutes at 180 º.
  • What do you think? Delicious, isn’t it? Don’t hesitate to try it. A big hug.

 

 

RECIPE – “Rice salad”

Hey, everybody. How are you? Today I wanted to eat some rice, and recently I bought a jar of sauerkraut and wanted to try it on a salad. That’s what I came up with. I hope you like the idea and encourage you to try.

INGREDIENTS

Rice for salads
Sauerkraut
White tuna
Tomato cherry
Cauliflower
Raisins and dates
Corn
One egg

  • We cook the egg and rice according to the instructions on the package, in my case it was 40 minutes.
  • When there are 20 minutes left for the rice to be cooked, add the cauliflower and let it cook together with the rice.
  • While we have all this on the fire, we can pour the rest of the cold ingredients into the bowl.
  • Once the rice is ready we rinse it well in cold water so that it warms up and we add to the bowl together with the egg.
  • Delicious salad to eat!

RECIPE – “Grilled Nephrops”

Hey, everybody. How are you? After the holidays here I am back with something typical of the moment, some crayfish and how to make them to the plate so that they come out of scrumptious. Do you want to know how? Then read on.

INGREDIENTS

Norway lobsters
Extra Virgin Olive Oil
White wine
Garlic and parsley

  • We put the crayfish on the griddle first with the belly down.
  • Prepare the dressing with the oil, wine, garlic and parsley and mix it well.
  • In 2 minutes we turn the crayfish and add the dressing over the paws, leave 3 more minutes and turn again.
  • Turn off the iron and you’re done! That fast and easy.

RECETA – “Ensaladilla de pimientos asados”

Hola ¿qué tal estáis? ¿Habéis visto mi última receta de quinoa con soja en salsa de tomate? Como ya os dije este plato estaba delicioso, pero me supo a poco, así que hice también esta magnífica ensaladilla de pimientos, os enseño para que veáis que buena pinta tiene.

  • Ponemos los pimientos con una cebolla en el horno a 180º durante 45 minutos. Luego los tapamos con papel de aluminio para que suden durante 30 minutos mínimo.
  • Una vez frios, ya podemos cortarlo todo y picarlo, yo use el picador eléctrico porque para la ensalada de pimientos me gusta que quede finito.
  • Echamos atún y huevo cocido bien picadito.
  • Y para el aliño echamos un chorreón de aceite, un poco de vinagre balsámico y sal, removemos bien y aliñamos nuestra rica ensalada
  • ¿Qué os parece? Espero que os animéis a probar, un abrazo enorme.

RECETA – “Quinoa con soja texturizada en salsa”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo una rica combinación para usar como guarnición o plato principal. Quería hacer una especie de boloñesa con la soja texturizada, luego pensé en echarle arroz blanco, pero después encontré algo de quinoa y ¡ta rán! nueva receta y súper rica. Os cuento como se hace.

INGREDIENTES

  • 100gr de quinoa
  • 70gr de soja texturizada fina
  • 3 tomates
  • Albahaca

  • En una sartén con aceite y sal a fuego lento, ponemos la quinoa y la soja y saltemos 2 minutos moviendo sin parar.
  • Luego añadimos 200ml de agua y dejamos cocer poco a poco durante 12 minutos, si vemos que necesita más agua y rellenando poco a poco.
  • Trituramos los tomates con la albahaca y añadimos en la sartén durante 5 minutos (tiene que haber evaporado el agua)
  • Y ¡wa lá! a disfrutar de esta delicia.

RECETA – “Coliflor con Kale en salsa de queso vegana”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Pues sí hoy decidí probar la salsa de queso vegana a base de anacardos, y que mejor que con dos de mis verduras favoritas, la coliflor y las hojas verdes, en este caso usé Kale, pero puedes sustituir por espinacas, acelgas o las que tu quieras.

INGREDIENTES

Para la salsa:

  • 150gr de anarcados
  • 220ml de leche vegetal
  • 3 cdas de levadura nutricional

Luego necesitaremos, una coliflor, hojas Kale, pan rallado, sal y pimentón.

  • Para hacer la salsa solo tenemos que poner todos los ingredientes en la batidora y batir y dejar reposar mínimo 5 horas en la nevera.
  • Luego cortamos la coliflor y cocinamos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos junto a las hojas Kale.
  • Cuando este listo añadimos a un bol y echamos la salsa, ponemos un poco de pimentón y pan rallado por encima y para darle el toque final, ponemos en el horno 5 minutos a 180º.
  • ¿Qué te parece? Delicioso ¿verdad? No dudes en probarlo. Un abrazo enorme