RECETA – “Arroz vegetariano de Otoño”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Ya nos queda poco tiempo para disfrutar del Otoño, pero aún asi aun nos queda. Y ¿qué es lo que más me gusta de esta época? Las verduras de esta temporada, parecen que tienen un sabor especial. Hoy os vengo a contar como elaboré un riquísimo arroz, además acompañado de dátiles que como ya sabéis le dan un toque especial al plato. Espero que os guste la receta y os animéis a probarla. Un abrazo enorme.

INGREDIENTES

  • 150gr de arroz
  • 1 cebolla morada
  • 1 trozo de boniato.
  • 2 pimientos
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria

  • En primer lugar cortamos todas las verduras en trocitos medianos y lo añadimos a la sartén con aceite y especias, yo hoy usé cúrcuma, comino, pimienta blanca y un poco de sal.
  • Cuando se hayan cocinado durante unos 10 minutos más o menos ponemos el arroz y removemos bien y dejamos 5 minutitos a fuego lento.
  • Luego añadimos el agua y dejamos que se cocine todo por unos 15 minutos más, sin tapar ni nada.
  • Y ¡listo! Ya esta nuestro arroz.
  • Se qué esta vez no os muestro como quedó el plato, y es la primera vez que me pasa, será el despiste y el hambre que me da el embarazo, pero una vez acabado, mi chico y yo cogimos un par de tenedores y mismo arrasamos con la sartén en un momento.  Así que si os animáis a hacerlo os invito a que dejéis una foto en los comentarios de como os quedó. Un saludo

RECETA – “Revuelto con esparragos y champiñones”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo un revuelto, a mi chico le encanta todo lo que vaya “reliao” con huevo y los esparragos, así que esto fue la combinación perfecta para él. ¡Le encantó! además es una receta super sencilla de hacer y muy saludable. No dudes en probarla. Saludos y abrazos para todos.

INGREDIENTES

  • Un manojo de esparragos
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 4 champiñones

  • Lo primero de todo es cortar las verduras en trozos.
  • Siguiente paso: echarlo todo a la sartén con un poco de sal y aceite y dejar cocinar durante 7 minutos.
  • Añadir los huevos y remover hasta que se haya mezclado bien todo. ¡walá! a comer.

RECETA – “Sopa con soja texturizada y algas”

Hola a todos ¿qué tal estáis? ¿Sabeis que las algas son un gran aporte de calcio, hierro y yodo? Así que por eso decidí incluirlas en esta deliciosa sopa con soja texturizada (sustituto de la carne para los vegetarianos) y quedó buenísima. Un gran aporte de fuerza y vitaminas dentro de este plato. Espero que os animéis a probarlo. Un gran abrazo.

INGREDIENTES

  • 4 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 puñado de soja texturizada
  • Algas (espagueti de mar)

  • Ponemos a hervir las algas según dice el paquete (en mi caso son 35 minutos) Las puse 20 minutos, y luego otros 15 con las verduras.
  • Rayamos un poco de jengibre para que tenga sabor.
  • Las verduras las rehogamos un poco en la sartén hasta que tengan el punto que nos gusten.
  • Luego añadimos la soja y removemos durante 2 minutos
  • El siguiente paso será echarlo todo con las algas y el agua, para que la soja texturizada se hidrate.
  • Y por último le damos un toque con salsa de soja, como ya sabéis es muy salada así que no es necesario echar sal durante toda la receta.
  • Y ¡wala! nuestra deliciosa sopa lista para comer.

RECETA – “Espaguetis vegetarianos”

Hola a todos ¿Qué tal estáis? Ya tocaba algo de pasta, y es encontré unos espaguetis tricolor que están buenísimos y quise probar como estaban con un toque de verduritas ¡sorprendente! Espero que os guste y os animéis a probar. Un abrazo.

INGREDIENTES

  • 150gr de espaguetis
  • Nata de coco
  • 2 huevos
  • Queso
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de espinacas

  • Ponemos los espaguetis y la espinaca a hervir con una cucharada de aceite y otra de sal.
  • En una sartén hacemos la cebolla durante 5 minutos
  • Echamos la nata y el queso cortado en trocitos.
  • Una vez esten listos los espaguetis, le quitamos el agua y echamos los dos huevos y mezclamos bien hasta que se hagan.
  • Por último mezclamos la salsa de coco y cebolla con la pasta y ¡a comer!

RECETA – “Revuelto de col con pimientos”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Os traigo una receta con col muy simple y verdaderamente deliciosa, ideal para cenar ligero y sano. Espero que os guste y os animéis a probarla. Os mando un fuerte abrazo.

INGREDIENTES

  • 1 trozo de col
  • Pimientos
  • 3 huevos

  • Picamos muy fina la col y troceamos los pimientos
  • En una sartén con aceite ponemos los pimientos a cocinar durante 5 minutos con la tapadera puesta
  • Luego añadimos la col y dejamos cocinar otros 5 minutos con la tapadera.
  • Por último añadimos los tres huevos y removemos hasta que quede hecho y bien mezclado y ¡a comer!

SteemKitchen Contest #4 – Cheap and Cheerful – “Muscovite cookies”

This is my participation for the SteemKitchen contest #4.

I have decided to choose this dish because these cookies are my favorite. In oviedo (Spain) they are typical and the recipe is secret, nobody manages to make them like the original recipe, but I also decided to try it and also give my personal touch using healthier products, replacing the cream of cow with vegetable cream, and the sugar by panela. Enjoy!

WHAT INGREDIENTS WILL WE NEED?

  • 100 gr ground raw almond
  • 100g of panela
  • 100gr of coconut cream
  • 20gr of spelled flour
  • 150gr of dark chocolate (to melt)

HOW ARE THESE COOKIES PREPARED?

Time: 20 minutes.

  • In a saucepan we toss the cream and the panela and begin to stir until it is mixed and begins to boil.
  • Then we toss the almonds and flour and stir
  • We melted the chocolate.
  • With a spoon we are putting the mixture in baking paper, and put in the oven 10 minutes.
  • Then we turn it over and add the chocolate once they are cold. And to enjoy!

RECETA – “Galletas moscovitas al estilo @pepiflowers”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Existen unas galletas en oviedo que están buenísimas, las moscovitas. Esta receta es algo parecido, no es igual, porque la receta es secreta. Pero bueno de alguna forma se asemejan, además le he adaptado un poco los ingredientes para que sean incluso más sanas. Os enseño como quedó. Espero os guste, un abrazo.

INGREDIENTES

  • 100 gr de almendra cruda molida
  • 100gr de panela
  • 100gr de nata de coco
  • 20gr de harina de espelta
  • 150gr de chocolate negro (para fundir)

  • En un cazo echamos la nata y la panela y comenzamos a remover hasta que se mezcle y comience a hervir.
  • Luego le echamos las almendras y la harina y removemos
  • Derretimos el chocolate.
  • Con una cuchara vamos poniendo la mezcla en papel de horno, y metemos en el horno 10 minutos.
  • Luego le damos la vuelta y le añadimos el chocolate una vez esten frías. Y ¡a disfrutar!

 

RECIPE – “Black noodles with squid”

Hello everyone, how are you? This time I bring you a delight of the sea, and it is this dish of black noodles roasted with squid, you do not need many ingredients and the flavor will surprise you, I’ll show you how it was.

INGREDIENTS

Squid cut and clean
150 gr of black noodles
1 lemon
1 clove garlic

  • First, sauté the garlic and roasted noodles in oil for 2 minutes.
  • Then add the squid and let cook for 5 minutes, and add a little wine to taste.
  • We toss paprika to taste, and stir and ready to serve with a little lemon.

RECIPE – “Potatoes with spinach and quail eggs”

Hello everyone, how are you? I bring you a perfect dinner and easy to make. This time I had a handful of spinach and quail eggs in the fridge and I did not know what to do, and suddenly out of the corner of my eye I saw that I had some potatoes left and walá! I already had dinner. Without more I teach you how to prepare it. A hug for everyone.

INGREDIENTS

Spinach
1 Potato
Half an onion
6 quail eggs (you can use normal eggs)

  • First we cook the potatoes for about 15 minutes.
  • We throw the spinach and let it cook for 5 more minutes, strain and reserve
  • In a frying pan we will throw the onion and if you want a garlic clove (optional)
  • Once we see that the onion is at its point, we toss the potatoes and the spinach and the eggs and mix everything until it is ready.

RECIPE – “Cabbage salad with cream cheese”

Hello everyone, how are you? I hope you like this salad that I bring today, I do not usually be very close to the cabbage but as my boy has a lot of paicencia and we have a new knife sharpener, he has been responsible for cutting it very finely and so this salad is spectacular. You will see!

INGREDIENTS

Half cabbage
1 tomato
2 boiled eggs
2 carrots
1 can of sweet corn

  • We prepare a bowl and we are incorporating the ingredients, first the striped carrot
  • Second, we toss the cabbage well finite.
  • Then the corn and the chopped tomato.
  • The last thing will be the cooked eggs, chopped. and then to garnish with our favorite cheese sauce we mix everything very well and that’s it!