RECETA – “Macarrones en salsa pesto con verduras y gambas”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Espero que muy bien, hoy toca un plato de macarrones, después de la mudanza a la nueva casa, tenía unas ganas de comer pasta y ya por fín pude hacerla y ¡que delicia! La salsa pesto no suele ser mi favorita pero tengo que reconocer que esta vez estaba buenísimo.

INGREDIENTES

  • Zanahoria rayada
  • Cebolla morada
  • Gambas
  • Pipas
  • Salsa pesto
  • 150gr de macarrones

  • Ponemos los macarrones a hervir con un poco de aceite y sal.
  • En una sartén primero hacemos las gambas con la cebolla durante 5 minutitos y luego añadimos las pipas y removemos y dos minutitos más
  • Después echamos la salsa pesto, la zanahoria y la pasta ya hervida, y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
  • Asi de fácil ya tenemos nuestro delicioso plato. Espero que os haya gustado.

RECETA – “Queso vegano para untar”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Os traigo otra receta en la que necesitamos del agar agar para cuajar, pero esta vez no es dulce, esta vez toca salado y que mejor que un buen queso vegano. Esta receta si que si tenéis que guardarla, apuntarla y hacerla, y seguro luego repetirla, porque es BRUTAL.

INGREDIENTES

  • 150gr de anacardos
  • 40gr de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de pimentón
  • 1 cda de cúrcuma
  • 1 cda de miel
  • zumo de medio limón
  • 1 pizca de pimienta
  • 175gr de agua (para la mezcla)
  • Otros 175gr de agua (para la elaboración)
  • 1 cda de agar agar

  • Ponemos todos los ingredientes en la batidora y lo batimos hasta que quede líquido.
  • En un cazo ponemos agua y la cucharada de agar agar y dejamos que se vaya calentando.
  • Una vez comience a hervir, tenemos que remover durante 5 minutos para que el agar no se pegue.
  • Pasado este tiempo añadimos la mezcla y removemos bien durante un minuto.
  • Ponemos en un recipiente con papel vegetal y dejamos cuajar mínimo 2 horas o un día entero.
  • Luego solo tenemos que darle la vuelta, a mi me ha quedado una textura un poco más para untar, así que también hubiese sido buena idea echar la mezcla en un tarro de cristal, pero esto ya lo dejo a decisión de cada uno.

 

RECETA – “Cuajada de Açai y plátano con pepitas de cacao”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Algo dulce parece que ya es hora de hacer, y ¡qué experimento! Delicioso, he comprado un bote de “agar agar” en polvo, que sirve para cuajar nuestros postres entre otras cosas y decidí probar con esta receta y creedme, fue todo un éxito. Os cuento como la hice.

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • 500ml de leche de coco o al gusto.
  • 3 cucharadas de Açai
  • 1 cucharada de Agar agar.
  • Un puñado de pepitas de cacao

  • Lo primero será batir el plátano y el Açai con la leche con la batidora y luego echarlo en un cazo y ponerlo a calentar.
  • Una vez la mezcla en el cazo, añadimos la cucharada de agar agar y removemos de vez en cuando hasta que comience a hervir.
  • Tenemos que dejar que hierva durante 2 minutos mínimo y sin dejar de mover para que el agar agar no se pegue.
  • Una vez pasado este tiempo, ponemos en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera.
  • Justo antes de servir añadimos las pepitas de cacao y ¡a disfrutar!

 

RECETA – “Sopa de miso con verduras”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Esta vez os vengo hablando del miso, es un condimento japonés que se usa para las sopas, normalmente se compra en sobrecitos ya preparados y lo viertes en la sopa una vez lista y lo remueves hasta que quede disuelto, le da un sabor muy bueno y además tiene muchas propiedades.

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

  • Nos ayudan a hacer la digestión,
  • Gran aporte de carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.
  • Mucha proteína y vitamina B 12, ideal para dietas veganas o vegetarianas.
  • Vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico, ideal para el embarazo.
  • Aminoácidos esenciales y minerales como el Magnesio, Calcio y Hierro.
  • Contiene bacterias prebióticas que hacen que se equilibre nuestra flora intestinal.
  • Contiene ácido linoleico y lecitina de soja que disuelven el colesterol en la sangre y evitando así el endurecimiento de los vasos sanguíneos.
  • Ayuda a las mujeres en la menopausia, ayudando con los sofocos y la osteoporosis.
  • Es antioxidante, ayudando a eliminar los radicales libres, mejorando así nuestra piel
  • Nos ayuda contra la acidez causada por alimentos acidificantes como el azúcar blanco, los alimentos refinados y las grasas animales.

¿CÓMO HACEMOS LA SOPA?

La sopa es muy fácil solo tenemos que elegir qué verduras queremos utilizar ponerlas a hervir con agua, añadir sal o salsa de soja (para darle un toqué aún más japones) y una vez este listo añadir los polvos.

¿QUÉ INGREDIENTES USÉ YO?

Yo esta vez usé, una cebolla, un pimiento, un trozo de col, un par de champiñones y un poco de jengibre rayado.

También puedes añadir fideos, zanahoria, calabacín, apio, lo que más te guste.

 

RECETA – ” Fideos con verduras y soja texturizada”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy no sabía que hacerme de comer, así que con lo que tenía en la nevera hice una deliciosa y espectacular sopa por primera vez, receta para no olvidar nunca. Os enseño como me quedó y luego os cuento como la hice. Espero que os guste

INGREDIENTES

  • Verduras variadas: Yo usé: coliflor, zanahoria, calabacín, pimiento y un trozo de puerro.
  • 50 gr de soja texturizada fina
  • 200ml de nata de almendras
  • 50gr de fideos finos
  • Cúrcuma, pimienta y sal.

  • Lo primero es poner agua a calentar con 3 cucharadas de aceite, y cuando comience a hervir le añadimos las verduras troceadas.
  • El siguiente paso será añadir la soja texturizada la cocinaremos durante 15 minutos (puedes usar un cronómetro y será más fácil).
  • Seguidamente añadimos las especias, yo usé cúrcuma, pimienta y sal, pero puedes añadir las que más te gusten.
  • Cuando le queden 5 minutos de cocción le añadimos el bote de nata.
  • Y cuando le queden 3 minutos para terminar añadimos los fideos.
  • Dejamos reposar todo durante 5 minutos con el fuego apagado y ¡wala! nuestra deliciosa sopa estará lista.

RECETA – “Quinoa con soja texturizada en salsa”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo una rica combinación para usar como guarnición o plato principal. Quería hacer una especie de boloñesa con la soja texturizada, luego pensé en echarle arroz blanco, pero después encontré algo de quinoa y ¡ta rán! nueva receta y súper rica. Os cuento como se hace.

INGREDIENTES

  • 100gr de quinoa
  • 70gr de soja texturizada fina
  • 3 tomates
  • Albahaca

  • En una sartén con aceite y sal a fuego lento, ponemos la quinoa y la soja y saltemos 2 minutos moviendo sin parar.
  • Luego añadimos 200ml de agua y dejamos cocer poco a poco durante 12 minutos, si vemos que necesita más agua y rellenando poco a poco.
  • Trituramos los tomates con la albahaca y añadimos en la sartén durante 5 minutos (tiene que haber evaporado el agua)
  • Y ¡wa lá! a disfrutar de esta delicia.

RECETA – “Coliflor con Kale en salsa de queso vegana”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Pues sí hoy decidí probar la salsa de queso vegana a base de anacardos, y que mejor que con dos de mis verduras favoritas, la coliflor y las hojas verdes, en este caso usé Kale, pero puedes sustituir por espinacas, acelgas o las que tu quieras.

INGREDIENTES

Para la salsa:

  • 150gr de anarcados
  • 220ml de leche vegetal
  • 3 cdas de levadura nutricional

Luego necesitaremos, una coliflor, hojas Kale, pan rallado, sal y pimentón.

  • Para hacer la salsa solo tenemos que poner todos los ingredientes en la batidora y batir y dejar reposar mínimo 5 horas en la nevera.
  • Luego cortamos la coliflor y cocinamos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos junto a las hojas Kale.
  • Cuando este listo añadimos a un bol y echamos la salsa, ponemos un poco de pimentón y pan rallado por encima y para darle el toque final, ponemos en el horno 5 minutos a 180º.
  • ¿Qué te parece? Delicioso ¿verdad? No dudes en probarlo. Un abrazo enorme

RECETA – “Ensalada de arroz”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy me apetecia comer algo de arroz, y hace poco compre un bote de chucrut y quería probarlo en ensalada. Y ¡walá! esto fue lo que se me ocurrió. Espero que os guste la idea y os animéis a probar.

INGREDIENTES

  • Arroz para ensaladas
  • Chucrut
  • Bonito del norte
  • Tomate cherry
  • Coliflor
  • Pasas y dátiles
  • Maiz
  • Un huevo

  • Cocemos el huevo y el arroz según las instrucciones del paquete, en mi caso eran 40 minutos.
  • Cuando queden 20 minutos para que el arroz este cocido, añadimos la coliflor y dejamos cocinar junto con el arroz.
  • Mientras tenemos todo eso al fuego, podemos ir echando en el bol el resto de ingredientes frios.
  • Una vez el arroz este listo lo enjuagamos bien en agua fria para que se tibie y añadimos al bol junto con el huevo.
  • Deliciosa ensalada ¡a comer!

RECETA – “Cigalas a la plancha”

Hola a todos ¿Qué tal estáis? Después de las fiestas aquí estoy de vuelta con algo típico del momento, unas cigalas y cómo hacerlas a la plancha para que salgan de rechupete. ¿Quieres saber cómo? Pues sigue leyendo.

INGREDIENTES

  • Cigalas
  • Aceite Oliva Virgen Extra
  • Vino blanco
  • Ajo y perejil

  • Ponemos las cigalas en la plancha primero con la barriga hacia abajo.
  • Preparamos el aliño con el aceite, el vino, el ajo y el perejil y lo mezclamos muy bien.
  • En 2 minutos le damos la vuelta a las cigalas y echamos el aliño por encima de las patitas, dejamos 3 minutos más y damos otra vuelta.
  • Apagamos la plancha y ¡listo! Así de rápido y fácil.

RECETA – “Col gratinada con curry y verduras”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo una receta con Col, que sé que a veces es díficil de cocinarla y que guste en casa, sobretodo a los más pequeños, pero con esta receta toda la familia quedará encantada. Espero que os guste os mando un fuerte abrazo.

  • Ponemos la cebolla y la col cortado muy fino en la sartén con un chorreón de aceite, tapamos y dejamos cocinar 5 minutos.
  • Luego echamos los champiñones cortados y cocinamos otros 5 minutos más, volviendo a tapar la sartén.
  • El siguiente paso será echar la salsa curry. Yo la compré ya hecha, sino la puedes hacer con nata vegetal y añadiendo curry en especia
  • El toque final, ponemos un poco de queso por encima y metemos al horno 10 minutos. Delicioso.