RECIPE – “Autumn vegetarian rice”

Hello everyone, how are you? We already have little time to enjoy the Autumn, but still we still have. And what do I like most about this time? The vegetables of this season, seem to have a special flavor. Today I come to tell you how I made a delicious rice, also accompanied by dates that as you know give a special touch to the dish. I hope you like the recipe and encourage you to try it. A huge hug.

INGREDIENTS

150gr of rice
1 purple onion
1 piece of sweet potato
2 peppers
1 tomato
1 zucchini
1 carrot

  • First of all we cut all the vegetables into medium pieces and add them to the pan with oil and spices, today I used turmeric, cumin, white pepper and a little salt.
  • When they have been cooked for about 10 minutes more or less we put the rice and stir well and leave 5 minutes on low heat.
  • Then add the water and let it cook for about 15 minutes, without cover or anything.
  • And ready! This is our rice.
  • I know this time I do not show you how the dish was, and this is the first time it happens to me, it will be the cluelessness and hunger that pregnancy gives me, but once finished, my boy and I took a couple of forks and we destroyed with the pan in a moment. So if you dare to do it, I invite you to leave a photo in the comments of how you left. a greeting

RECIPE – “Scrambled with asparagus and mushrooms”

Hello everyone, how are you? Today I bring you a scramble, my boy loves everything that goes mixed with egg and asparagus, so this was the perfect combination for him. He loved it! It is also a recipe that is super simple to make and very healthy. Do not hesitate to try it. Greetings and hugs for all.

INGREDIENTS

A bunch of asparagus
1 onion
2 eggs
4 mushrooms

  • First of all, cut the vegetables into pieces.
  • Next step: throw everything to the pan with a little salt and oil and let cook for 7 minutes.
  • Add the eggs and stir until everything is well mixed. Walá! to eat.

RECIPE – “Soup with textured soy and seaweed”

Hello everyone, how are you? Do you know that algae are a great contribution of calcium, iron and iodine? So that’s why I decided to include them in this delicious soup with textured soy (a substitute for meat for vegetarians) and it tasted great. A great contribution of strength and vitamins in this dish. I hope you encourage me to try it. A big hug.

INGREDIENTS

4 mushrooms
1 carrot
1 onion
2 peppers
1 piece of ginger
1 handful of textured soy
Seaweed (sea spaghetti)

  • We boil the seaweed according to the package (in my case it is 35 minutes) I put them 20 minutes, and then another 15 with the vegetables.
  • We scratch a little ginger so it has flavor.
  • The vegetables sauté a little in the pan until they have the point that we like.
  • Then we add the soybeans and stir for 2 minutes
  • The next step will be to throw everything with the algae and water, so that the textured soybeans hydrate.
  • And finally we give it a touch with soy sauce, as you know it is very salty so it is not necessary to salt during the whole recipe.
  • And wala! our delicious soup ready to eat.

RECIPE – “Vegetarian spaghetti”

Hello everyone, how are you? I already had some pasta, and I found some tricolor spaghetti that are very good and I wanted to try it with a touch of vegetables, amazing! I hope you like it and I encourage you to try it. A hug.

INGREDIENTS

150gr of spaghetti
Coconut cream
2 eggs
cheese
1 onion
1 handful of spinach

  • We put the spaghetti and the spinach to boil with a spoonful of oil and another one of salt.
  • In a pan we make the onion for 5 minutes
  • We throw the cream and the cheese cut into pieces.
  • Once the spaghetti is ready, we remove the water and throw the two eggs and mix well until they are made.
  • Finally, we mix the coconut and onion sauce with the pasta and eat!

RECIPE – “Cabbage scrambled with peppers”

Hello everyone, how are you? I bring you a recipe with cabbage very simple and truly delicious, ideal for light and healthy dinner. I hope you like it and I encourage you to try it. I send you a big hug.

INGREDIENTS

1 piece of cabbage
Peppers
3 eggs

  • Chop the cabbage very thin and chop the peppers
  • In a frying pan with oil put the peppers to cook for 5 minutes with the lid on
  • Then add the cabbage and let cook another 5 minutes with the lid.
  • Finally add the three eggs and stir until done and well mixed and eat!

RECETA – “Arroz vegetariano de Otoño”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Ya nos queda poco tiempo para disfrutar del Otoño, pero aún asi aun nos queda. Y ¿qué es lo que más me gusta de esta época? Las verduras de esta temporada, parecen que tienen un sabor especial. Hoy os vengo a contar como elaboré un riquísimo arroz, además acompañado de dátiles que como ya sabéis le dan un toque especial al plato. Espero que os guste la receta y os animéis a probarla. Un abrazo enorme.

INGREDIENTES

  • 150gr de arroz
  • 1 cebolla morada
  • 1 trozo de boniato.
  • 2 pimientos
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria

  • En primer lugar cortamos todas las verduras en trocitos medianos y lo añadimos a la sartén con aceite y especias, yo hoy usé cúrcuma, comino, pimienta blanca y un poco de sal.
  • Cuando se hayan cocinado durante unos 10 minutos más o menos ponemos el arroz y removemos bien y dejamos 5 minutitos a fuego lento.
  • Luego añadimos el agua y dejamos que se cocine todo por unos 15 minutos más, sin tapar ni nada.
  • Y ¡listo! Ya esta nuestro arroz.
  • Se qué esta vez no os muestro como quedó el plato, y es la primera vez que me pasa, será el despiste y el hambre que me da el embarazo, pero una vez acabado, mi chico y yo cogimos un par de tenedores y mismo arrasamos con la sartén en un momento.  Así que si os animáis a hacerlo os invito a que dejéis una foto en los comentarios de como os quedó. Un saludo

RECETA – “Revuelto con esparragos y champiñones”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo un revuelto, a mi chico le encanta todo lo que vaya “reliao” con huevo y los esparragos, así que esto fue la combinación perfecta para él. ¡Le encantó! además es una receta super sencilla de hacer y muy saludable. No dudes en probarla. Saludos y abrazos para todos.

INGREDIENTES

  • Un manojo de esparragos
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 4 champiñones

  • Lo primero de todo es cortar las verduras en trozos.
  • Siguiente paso: echarlo todo a la sartén con un poco de sal y aceite y dejar cocinar durante 7 minutos.
  • Añadir los huevos y remover hasta que se haya mezclado bien todo. ¡walá! a comer.

RECETA – “Sopa con soja texturizada y algas”

Hola a todos ¿qué tal estáis? ¿Sabeis que las algas son un gran aporte de calcio, hierro y yodo? Así que por eso decidí incluirlas en esta deliciosa sopa con soja texturizada (sustituto de la carne para los vegetarianos) y quedó buenísima. Un gran aporte de fuerza y vitaminas dentro de este plato. Espero que os animéis a probarlo. Un gran abrazo.

INGREDIENTES

  • 4 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 puñado de soja texturizada
  • Algas (espagueti de mar)

  • Ponemos a hervir las algas según dice el paquete (en mi caso son 35 minutos) Las puse 20 minutos, y luego otros 15 con las verduras.
  • Rayamos un poco de jengibre para que tenga sabor.
  • Las verduras las rehogamos un poco en la sartén hasta que tengan el punto que nos gusten.
  • Luego añadimos la soja y removemos durante 2 minutos
  • El siguiente paso será echarlo todo con las algas y el agua, para que la soja texturizada se hidrate.
  • Y por último le damos un toque con salsa de soja, como ya sabéis es muy salada así que no es necesario echar sal durante toda la receta.
  • Y ¡wala! nuestra deliciosa sopa lista para comer.

RECETA – “Espaguetis vegetarianos”

Hola a todos ¿Qué tal estáis? Ya tocaba algo de pasta, y es encontré unos espaguetis tricolor que están buenísimos y quise probar como estaban con un toque de verduritas ¡sorprendente! Espero que os guste y os animéis a probar. Un abrazo.

INGREDIENTES

  • 150gr de espaguetis
  • Nata de coco
  • 2 huevos
  • Queso
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de espinacas

  • Ponemos los espaguetis y la espinaca a hervir con una cucharada de aceite y otra de sal.
  • En una sartén hacemos la cebolla durante 5 minutos
  • Echamos la nata y el queso cortado en trocitos.
  • Una vez esten listos los espaguetis, le quitamos el agua y echamos los dos huevos y mezclamos bien hasta que se hagan.
  • Por último mezclamos la salsa de coco y cebolla con la pasta y ¡a comer!

RECETA – “Revuelto de col con pimientos”

Hola a todos ¿qué tal estáis? Os traigo una receta con col muy simple y verdaderamente deliciosa, ideal para cenar ligero y sano. Espero que os guste y os animéis a probarla. Os mando un fuerte abrazo.

INGREDIENTES

  • 1 trozo de col
  • Pimientos
  • 3 huevos

  • Picamos muy fina la col y troceamos los pimientos
  • En una sartén con aceite ponemos los pimientos a cocinar durante 5 minutos con la tapadera puesta
  • Luego añadimos la col y dejamos cocinar otros 5 minutos con la tapadera.
  • Por último añadimos los tres huevos y removemos hasta que quede hecho y bien mezclado y ¡a comer!